Sortenleitfaden
Olivensorten
Entdecken Sie die 7 wichtigsten spanischen Olivensorten: ihr sensorisches Profil, Herkunft, Qualitätsbezeichnungen und empfohlene Verwendungen in der Küche.
Cornicabra
Cornicabra ist die typische Sorte Kastilien-La Manchas, dominant in Toledo und Ciudad Real. Sie produziert intensive und…
Lechín
Lechín ist eine mediterrane Sorte aus Sevilla, Granada und Córdoba, die für Öle mit reichem Gehalt an bioaktiven Verbind…
Picual
Picual ist die weltweit meistangebaute Olivensorte, mit ihrem Zentrum in Jaén, das über 20% der weltweiten Olivenölprodu…
Hojiblanca
Hojiblanca ist eine der großen Sorten Westandalusiens, angebaut in Córdoba, Málaga und Sevilla. Sie produziert ausgewoge…
Picudo
Picudo ist eine charakterstarke Sorte aus Córdoba und Jaén, die ihre beste Ausprägung in der PDO Priego de Córdoba finde…
Arbequina
Arbequina ist die am weitesten verbreitete Olivensorte im Mittelmeerraum, ursprünglich aus Katalonien und in zahlreichen…
Empeltre
Empeltre ist die typische Sorte Aragóns, hauptsächlich im Bajo Aragón angebaut. Sie zeichnet sich durch Öle mit großer S…