Olivensorte
Picual
Jaén
Sensorisches Profil
…
| Atributo | 0–10 |
|---|---|
| Fruchtig | 7 |
| Scharf | 8 |
| Bitter | 7 |
Über diese Sorte
Picual ist die weltweit meistangebaute Olivensorte, mit ihrem Zentrum in Jaén, das über 20% der weltweiten Olivenölproduktion liefert. Sie zeichnet sich durch außergewöhnliche Oxidationsstabilität dank ihres hohen Polyphenolgehalts aus. Ihre Öle haben ein intensives Profil: grüne Fruchtigkeit mit Noten von Olivenblatt und Tomate, mit ausgeprägter Schärfe und Bitterkeit.