Jaén

La provincia de Jaén es una de las principales productoras de aceite de oliva de España, con una producción que supera los 40% de la total nacional. Las variedades más cultivadas son la Picual, la Cornicabra y la Arbequina, que se caracterizan por producir aceites suaves y frutados. La Denominación de Origen Protegida (DOP) "Sierra de Segura" es una de las más destacadas en la provincia, conocida por su aceite de alta calidad y carácter intenso.