Variedad de aceituna
Hojiblanca
Córdoba
Perfil sensorial
…
| Atributo | 0–10 |
|---|---|
| Frutado | 6 |
| Picante | 5 |
| Amargor | 5 |
Sobre esta variedad
La Hojiblanca es una de las grandes variedades de Andalucía occidental, extendida por Córdoba, Málaga y Sevilla. Produce aceites equilibrados y versátiles, con notas de frutado verde de manzana y almendra verde, acompañadas de un amargor y picante medios que la distinguen como variedad de gran finura. Su perfil organoléptico la hace apta tanto para el consumo en crudo como para la cocina, y está presente en varias DOPs andaluzas de reconocido prestigio.