Variedad de aceituna
Picudo
Córdoba
Perfil sensorial
…
| Atributo | 0–10 |
|---|---|
| Frutado | 6 |
| Picante | 5 |
| Amargor | 5 |
Sobre esta variedad
El Picudo es una variedad de gran personalidad cultivada principalmente en Córdoba y Jaén, donde alcanza su máxima expresión en la DOP Priego de Córdoba. Sus aceites presentan un perfil frutado verde complejo y elegante, con notas de manzana, almendra verde, higuera y hierba fresca, una intensidad media de picante y un amargor equilibrado. Es una de las variedades más apreciadas por los amantes del aceite de oliva gourmet.