Zaragoza

La producción de aceite de oliva en la provincia de Zaragoza es una actividad importante en la región de Aragón. Las variedades de aceituna más cultivadas en la zona son la Picual y la Cornicabra, aunque también se cultiva la Arbequina en menor medida. El aceite obtenido tiene un carácter suave y frutado, característico de la región. La Denominación de Origen Protegida (DOP) "Sierra de Albarracín" es una de las más destacadas en la provincia de Zaragoza.