Huesca

La producción de aceite de oliva en la provincia de Huesca, Aragón, se centra principalmente en la producción de aceitunas Picual y Cornicabra, que se cultivan en las comarcas de la Hoya de Huesca y la Ribagorza. El aceite resultante es suave y frutado, con un sabor ligero y aromático. La Denominación de Origen Protegida (DOP) "Sierra de Albarracín" es la única DOP de aceite de oliva en Aragón, aunque no se centra específicamente en la provincia de Huesca.