Denominación de Origen Protegida
DOP Sierra de Cazorla
Jaén, Andalucía, España
Sobre esta DOP
La Denominación de Origen Protegida Sierra de Cazorla regula aceites de oliva virgen extra producidos exclusivamente con la variedad Picual (también conocida como Marteña o Lopereña). El aceite debe tener una acidez máxima de 0,4%, índice de peróxidos máximo de 12 meq O2/kg, y características organolépticas de frutado intenso con notas de hierba fresca, tomate y alcachofa.
La zona de producción de la DOP Sierra de Cazorla comprende los municipios de Cazorla, Chilluévar, Hinojares, Huesa, La Iruela, Peal de Becerro, Pozo Alcón, Quesada y Santo Tomé, todos en la provincia de Jaén. El olivar se encuentra en altitudes entre 500 y 1200 metros, dentro del Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, con suelos calizos y clima de montaña mediterráneo.
Productores en la zona
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Consejo Regulador
Información oficial y registro de operadores en la web del consejo regulador de DOP Sierra de Cazorla.
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