Cooperativas DOP Sierra de Cazorla - Características
Varios (Cazorla, Chilluévar, Hinojares, Huesa, La Iruela, Peal de Becerro, Pozo Alcón, Quesada, Santo Tomé) · Jaén · Andalucía
About the producer
Los aceites de oliva virgen extra producidos por las cooperativas de Sierra de Cazorla (Jaén) bajo la DOP Sierra de Cazorla se caracterizan por su frescura y equilibrado amargor. La combinación de las variedades Picual y Royal crea aceites con un perfil organoléptico único: el Picual aporta frutado intenso y notas verdes, mientras que la Royal aporta suavidad y notas dulces. Las cooperativas de esta comarca aplican técnicas de extracción en frío y almacenamiento en condiciones óptimas para preservar estas características distintivas.
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