Variedad de aceituna
Castellana
Guadalajara
Sobre esta variedad
El aceite de oliva virgen extra producido a partir de la variedad Castellana es un auténtico reflejo de la riqueza gastronómica de la región de Guadalajara, específicamente en la zona de la Alcarria, donde se cultiva esta variedad de aceituna. Su perfil organoléptico destaca por un frutado intenso y armonioso, con notas de amargor y picante suaves, acompañado de aromas frescos y herbáceos. Ideal para aquellos que buscan un aceite versátil y equilibrado, es perfecto para acompañar platos tradicionales de la región, como la paella y la tortilla de patatas, así como para enriquecer ensaladas y maridar con carnes y pescados.