Denominación de Origen Protegida
DOP Priego de Córdoba
Córdoba, Andalucía, España
Sobre esta DOP
La Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba regula aceites de oliva virgen extra producidos en la comarca de Priego de Córdoba, provincia de Córdoba. Las variedades autorizadas son principalmente Picual (mínimo 60%) y otras variedades locales como Hojiblanca, Picudo y Lucio. El aceite debe tener una acidez máxima de 0,4%, índice de peróxidos máximo de 12 meq O2/kg, y características organolépticas de frutado intenso con notas de hierba fresca, tomate, alcachofa y almendra amarga.
La zona de producción de la DOP Priego de Córdoba comprende los municipios de Priego de Córdoba, Almedinilla, Carcabuey, Fuente-Tójar y Rute, todos en la provincia de Córdoba. El olivar se encuentra en altitudes entre 450 y 900 metros sobre el nivel del mar, en las sierras subbéticas, con suelos calizos y clima mediterráneo de montaña. Esta DOP fue reconocida en 1995 y es una de las más antiguas de Andalucía.
Productores en la zona
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Consejo Regulador
Información oficial y registro de operadores en la web del consejo regulador de DOP Priego de Córdoba.
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