Denominación de Origen Protegida
DOP Montoro
Córdoba, Andalucía, España
Sobre esta DOP
La Denominación de Origen Protegida Montoro-Adamuz regula aceites de oliva virgen extra producidos en los municipios de Montoro y Adamuz, provincia de Córdoba. Las variedades autorizadas son principalmente Picual (conocida localmente como Nevadillo Blanco, mínimo 70%) y Nevadillo Negro. También se permiten en menor proporción Lechín, Picudo y Carrasqueño. El aceite debe tener una acidez máxima de 0,5%, índice de peróxidos máximo de 15 meq O2/kg, y características organolépticas de frutado medio-alto con notas de hierba fresca, tomate y almendra.
La zona de producción de la DOP Montoro-Adamuz comprende los municipios de Montoro y Adamuz, en la provincia de Córdoba, dentro del Parque Natural de la Sierra de Cardeña y Montoro. El olivar se encuentra en altitudes entre 200 y 800 metros sobre el nivel del mar, con suelos pizarrosos y calizos, y clima mediterráneo continental. Esta zona es conocida por sus olivares centenarios y su tradición oleícola.
Productores en la zona
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Consejo Regulador
Información oficial y registro de operadores en la web del consejo regulador de DOP Montoro.
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