Denominación de Origen Protegida
DOP Baena
Córdoba, Andalucía, España
Sobre esta DOP
La Denominación de Origen Protegida Baena regula aceites de oliva virgen extra producidos en la comarca de Baena, provincia de Córdoba. Las variedades autorizadas son: Picual (principal, mínimo 50%), Lechín de Sevilla, Chorrúa, Pajarero, Hojiblanca y Mollar. El aceite debe tener una acidez máxima de 0,5%, índice de peróxidos máximo de 15 meq O2/kg, y características organolépticas de frutado medio-alto con notas de hierba fresca y almendra.
La zona de producción de la DOP Baena comprende los municipios de Baena, Luque, Doña Mencía, Nueva Carteya y Zuheros, todos en la provincia de Córdoba. El olivar se encuentra en altitudes entre 400 y 800 metros sobre el nivel del mar, con suelos calizos y clima mediterráneo continental.
Productores en la zona
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Consejo Regulador
Información oficial y registro de operadores en la web del consejo regulador de DOP Baena.
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