DOP Sierra Mágina

About this designation

La Denominación de Origen Protegida Sierra Mágina regula aceites de oliva virgen extra producidos en la comarca de Sierra Mágina, provincia de Jaén. La variedad autorizada es exclusivamente Picual (también conocida como Marteña o Lopereña). El aceite debe tener una acidez máxima de 0,4%, índice de peróxidos máximo de 12 meq O2/kg, y características organolépticas de frutado intenso con notas de hierba fresca, tomate, alcachofa y almendra. Los aceites de esta DOP se caracterizan por su equilibrio entre amargor y picante.

La zona de producción de la DOP Sierra Mágina comprende los municipios de Albanchez de Mágina, Bedmar, Bélmez de la Moraleda, Cambil, Huelma, Jimena, Jódar, Larva, Mancha Real, Pegalajar, Solera, Torres y Villanueva de la Reina, todos en la provincia de Jaén, dentro del Parque Natural de Sierra Mágina. El olivar se encuentra en altitudes entre 400 y 1200 metros sobre el nivel del mar, con suelos calizos y clima mediterráneo de montaña.